Hutsepot van vergeten groenten met rookworst

Benodigdheden

Voor 6 personen:

  • 1 savooikool
  • 300 g spruitjes
  • 2 rapen
  • 5 wortelen
  • 2 uien
  • 1 teentje look
  • 1 grotepastinaak
  • 2 peterseliewortelen
  • 10 vastkokendeaardappelen
  • 2 takjes tijm
  • 1 blaadje laurier
  • 3 dikke sneden vers spek
  • 1 grote el mosterd
  • 100 g witte bonen in blik
  • 4 rookworsten
  • 2 witte pensen
  • 30 g + 20 g boter
  • peper en zout
  • 200 ml groentebouillon
  • 60 ml witte wijn
  • 1 appel
  • 1 el suiker
  • 1 snuifje speculooskruiden

Tips

  • Vergeten groenten vind je bij de boer. Hier alvast enkele adresjes.
  • Lekker met rookworst, witte pens, spek, of een stukje konijn of schenkel.