Krieltjessalade met rucola, romanesco, spekjes en geitenkaas

Benodigdheden

  • 600 g kleine krieltjes
  • 1 bosje lente-ui
  • 100 g rucola
  • ½ romanesco
  • 150 g spekblokjes
  • 100 g geitenkaas
  • 200 ml volle yoghurt
  • Peper en zout

Bereidingswijze

Voor een uitgebreide werkwijze kijk op Lekker van bij Ons.

Tips

  • Vind je geen romanescokool? Dan kan je ze vervangen door bloemkool. Maar ook sperziebonen, erwtjes, tuinbonen of andere frisse, groene groenten werken.
  • De yoghurtsaus kan je steeds wat pittiger maken door er wat pikante olie of lookolie aan toe te voegen. Of wat zoeter, door toevoeging van honing.
  • De lekkerste aardappelen, verse groentjes, yoghurt en geitenkaas vind je natuurlijk bij de boer!