Ossobuco

Benodigdheden

Voor 4 personen:

  • 4 stukken kalfsschenkel
  • 2 wortelen
  • 2 uien
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 stengel selder
  • 5 forse, rijpe tomaten
  • kruidentuiltje (peterselie, tijm en laurier)
  • 1 dl olijfolie
  • 2 eetlepels boter
  • 1/2 liter rundsbouillon
  • 400 g tagliatelli
  • peper en zout

Tips

  • Serveer met aardappelen, pasta of brood
  • Meer informatie over kalfsschenkel vind je hier.
  • Het merg is natuurlijk ook eetbaar en voor sommige mensen de kers op de taart.