Gedroogde ham met gegrilde asperges, vinaigrette van tomaten en broodkruim

Benodigdheden

  • 12 sneetjes gedroogde ham
  • 1 kg Belgische witte asperges
  • 6 pruimtomaten
  • 1 lange sjalot, fijngesneden
  • 1 teentje look, fijngehakt
  • 1 handvol basilicumblaadjes
  • 2 eetlepels chardonnayazijn
  • olijfolie
  • piment d’espelette
  • fleur de sel
  • 1 bot rucola
  • 4 sneetjes bruin brood

Bereidingswijze

Voor een uitgebreid werkwijze kijk op Lekker van bij Ons.

Tips

  • Lekkere, verse asperges koop je recht van bij de boer
  • In plaats van gedroogde hesp kan je ook steeds gekookte hesp gebruiken