Gegrilde asperges met pesto "à la flamande"

Benodigdheden

  • 24 witte asperges
  • 3 eieren
  • zout
  • 60 g pijnboompitten
  • 80 g platte peterselie
  • ½ teen knoflook
  • 2 dl olijfolie + extra
  • 60 g Parmezaan
  • een scheutje balsamico-azijn
  • peper

Bereidingswijze

Voor een uitgebreide werkwijze kijk op Lekker van bij Ons.

Tips

  • Om te garen, moeten asperges in principe 10 minuten koken.
  • In plaats van grillen, kan je de asperges ook in stukjes snijden en even wokken
  • Belgische asperges zijn beschikbaar van april tot juni en koop je natuurlijk bij de boer