Benodigdheden

• 800 g rosbief, op kamertemperatuur
• 6 peren (type conference)
• 6 sjalotten
• 6 stronken witloof
• 30 amandelkroketten, kant-en-klaar
• 1 fles rode wijn (75 cl)
• 100 ml crème de cassis of donkerrode bessenlikeur
• 1 tl 4-kruiden
• 1 el honing
• 1 klontje boter en nog eens 50 g boter
• 1 el suiker
• nootmuskaat
• peper en zout

Bereidingswijze

Voor een uitgebreide werkwijze kijk op Lekker van bij Ons

Tips

• Je kan ook een wildgebraad gebruiken of een lams-of varkenskroon