't Zwarthof is een familiaal bedrijf met zoogkoeien en schapen. Aan het roer staan Werner Aerts en An Schellekens.

De vleesproductie vertrekt van een gezonde voeding voor de dieren.  Alle voedergewassen zoals gras, maïs, graan en bieten worden zelf geteeld. Indien nodig wordt de voeding van de dieren aangevuld met krachtvoer.

Jaarlijks worden er een 50-tal kalfjes en een 200-tal lammetjes geboren op de boerderij. Met de vrouwelijke dieren wordt er verder gekweekt. De stiertjes en rammetjes eten hun buikjes rond en worden op jonge leeftijd os gemaakt. Hierdoor geven ze minstens even smaakvol vlees als de vrouwelijke runderen. Het witblauw ossenvlees is zeer uniek en gegeerd.

Ook het rundvlees dat afkomstig is van vrouwelijke dieren is gegarandeerd smaakvol. De koeien staan immers meerdere zomers op de weide en genoten van een rijk rantsoen met veel granen.  

De lammeren staan minstens zes maanden samen met hun moeder op de weide. Nadien genieten ze van een aangepast dieet van gras en granen, wat voor de unieke zachte smaak van het lamsvlees zorgt.