Hoeveslagerij 't Legergoed

Kop

Hoevewinkel in Vlamertinge

Hoeveslagerij 't Legergoed

Zie wat je eet, weet wat je eet!

Producten

Rundvlees
Varkensvlees

Over

Wie zijn ze?
Wivina en Dirk van Hoeveslagerij 't Legergoed

Wie zijn ze?

De naam 't Legergoed is ontstaan rond 1566.  Toen werd het bedrijf uitgebaat door de familie Immeloot, die de titel droeg van Heere van Leghere.  Vandaar de naam 't Legergoed. 

Vanaf 1951 werd het bedrijf uitgebaat door Andre Haghedooren en Anna Ghekiere, de ouders van Dirk.  Sinds 1989 zijn Dirk en Wivina gestart met het bedrijf.  Oorspronkelijk waren er nog melkkoeien op het bedrijf maar die verdwenen na enkele jaren. 

Er werd overgegaan naar het kweken van mestvee, namelijk witblauw-dikbillen.  Het was de bedoeling om een eerlijkere prijs en meer waardering voor het product te verkrijgen.  Om die reden zijn ze sinds 2002 van start gegaan met hun eigen hoeveslagerij.  De verkoop is ondertussen geleidelijk gegroeid.  Na de herhaaldelijke vraag van enkele klanten zijn ze begin 2004 van start gegaan met de verkoop van eigen varkensvlees. Hun vlees onderscheidt zich in de malsheid en vooral de smaak. 

Om het hele proces, vanaf de geboorte tot de slachting van het rund of het varken, op een zo verantwoord mogelijke manier te laten verlopen houden ze er een bepaalde filosofie op na. Elke stap in het proces wordt steeds in vraag gesteld, altijd op zoek naar een verbetering. Doordat ze alle stappen zelf kunnen bepalen, hebben ze een rechtstreekse invloed op het eindproduct.

Welke producten kan je hier vinden?
Hamburgers van Hoeveslagerij 't Legergoed

Welke producten kan je hier vinden?

Hoeveslagerij 't Legergoed sloeg erin om op een korte termijn een kwalitatief hoogstaande veestapel op te bouwen. Alle dieren verblijven tijdens de winter in ruime, gestrooide stallen. Tijdens de zomer lopen de koeien en vaarzen vrij in de weide.  Er wordt enkel met eigengeteeld ruwvoeder (graskuil-maïs) gevoederd, aangevuld met een eigen samengestelde graanmengeling.  Vooral gras is zeer belangrijk voor de kwaliteit van het vlees.

De biggen worden aangekocht bij een collega-landbouwer.  De varkens verblijven in een hok met strobed, maar kunnen onbeperkt in de weide.  Doordat de varkens steeds buiten verblijven hebben ze weinig stress. Dit is zeer belangrijk voor de malsheid van het vlees!

In de slagerij wordt alles volgens de wens van de klant versneden, vacuüm verpakt en voorzien van een etiket. Deze manier van verpakken biedt de meeste garantie voor een perfecte bewaring en is praktisch in gebruik.

Contact & openingsuren

Verkoopdagen van Hoeveslagerij 't Legergoed kun je terugvinden op de website

Telefoonnummer +32 494 26 36 60 E-mail info@hoeveslagerijlegergoed.be Adres Bellestraat 99
8908 Vlamertinge
Contact map